Si scrive
erbacce o erbaccie?

La regola

I sostantivi di genere femminile che, come erbaccia, al singolare terminano in -cia, con i non accentata, passando al plurale:

• possono conservare la i → plurale in -cie.
• possono perdere la i → plurale in -ce.

Il metodo per capire se un vocabolo ha il plurale in -ce o in -cie è il seguente:

• se, nel singolare, prima di -cia c’è una vocale, allora il vocabolo ha plurale in -cie.
• se, nel singolare, prima di -cia c’è una consonante (come avviene per erbaccia), allora il vocabolo ha il plurale in -ce.

Dunque:

Hanno la i nel plurale le parole del tipo:

1. sagacia → plurale sagacie (mentre sagace è l’aggettivo singolare).
2. ostetricia → plurale ostetricie.
3. pontificia → plurale pontificie.

Non hanno la i nel plurale le parole del tipo:

1. mancia → plurale mance.
2. doccia → plurale docce.
3. miccia → plurale micce.

Sulla base di quanto detto il plurale corretto di erbaccia è erbacce.